sta ima za veceru

15.3.2013

Gratinirani prokelj sa slaninicom

Sastojci:

500 gr prokelja

1 kašika ulja

100 gr mesnate slaninice

1/2 čaše belog vina

za bešamel sos:

30 gr putera

30 gr brašna

300 ml mleka

so i biber

malo rendanog parmezana

i još:

50 gr rendanog tvrdog žutog sira

Priprema:

Operite prokelj, nožem isecite donji deo korena i skinite ako je potrebno uvele spoljne listove.

Skuvajte na pari prokelj, ne više od 10 minuta.

U tiganju ugrejte 1 kašiku ulja, pa stavite na kockice seckanu slaninicu da se prži. Dodajte i belo vino i kuvajte sve dok vino ne ispari.

Napravite i bešamel sos: istopite puter, dodajte brašno, pržite koji minut uz stalno mešanje, pa dodajte mleko. Skuvajte sos. Posolite i pobiberite i dodajte parmezan, pa sve dobro promešajte.

Posudu, koja može u rernu, podmažite sa malo putera, sipajte malo bešamel sos na dno, rasporedite prokelj, pečenu slaninicu i na kraju ostatak bešamel sosa. Pospite rendanim sirom.

Ispecite ispod grila u rerni 15 minuta na temperaturi 210°C.