sta ima za veceru

14.3.2013

Dugljasti hleb i salata sa cveklom

Sastojci:

za duguljasti hleb:

300 gr crnog brašna

150 gr brašna od prosa

150 gr belog brašna

25 gr svežeg kvasca

250 ml mlake vode

1 kašika šećera

2 kašike maslinoog ulja

5 kašičica lanenog semena

so

200gr rikota sira

za premazivanje:

1 belance

seme lana

za salatu sa cveklom:

2 pečene cvekle

2 kisele jabuke

1/2 manje glavice celera

3-4 kašičice rendanog rena

1 konzerva mariniranih pečurki

1/2 tegle majoneza

so i biber

Pripema:

Staviti izmrvljen kvasac i šećer i mlaku vodu, pa sačekati da se kvasac otopi. Sipati ovu smesu u posudu mašine za pečenje hleba, dodati sve tri vrste brašna, maslinovo ulje, so, sir i laneno seme, pa uključiti mašinu na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta.

Ili testo umesite klasično. Oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Blago premesite nadošlo testo, podelie ga na dva dela i formirajte dve vekne. Postavit ih u duguljastu modlu, pokrijte ih pamučnom krpom i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Premažite viljuškom umućenim belancetom, pospite lanenim semenom i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 25 minuta.

Cveklu isecite na rezance, jabuke i celer narendajte, dodajte cvekli, pa dodajte i sve ostale sastojke. Dobro promešajte, sipajte u posudu i do služenja čuvajte poklopljeno u frižideru.

Pečeni i ohlađeni hleb isecite kao za sendviče, stavite salatu i poslužite.