sta ima za veceru

10.3.2013

Pasteta od praseće džigerice i kifle sa grizom

Sastojci:

za pastetu:

1 veća crna praseća džigerica

2-3 manje glavice crnog luka

1 kašika masti

1 jaje

50 gr putera

so i bbier

1 kašičica senfa

za kifle:

250 ml vode

25 gr svežeg kvasca

1 kašika šećera

330 gr griza

200 gr brašna

so

2-3 kašike ulja

2 kašike kisele pavlake

Priprema:

Očistiti i iseckati luk. U šerpu staviti mast, ugrejati je i na nju spustiti seckani luk. Dodati i sitno seckanu džigericu i pržiti sve dok džigerica i luk na budu mekani. Obariti jaje, oljuštiti ga, pa jaje i prženu džigericu sa lukom usitniti ili kroz mašinu za meso ili u blenderu. Dok radi blender, dodati puter, so i biber po ukusu i senf. Sve zajedno dobro sjediniti. Sipati u posudu, poklopiti i do služenja držati u frižideru.

U mlaku vodu staviti izmrvljen kvasac i šećer, pa sačekati da se kvasac otopi i da počne da peni. U posudu mašine za pečenje hleba sipati vodu sa kvascem, zatim dodati obe vrste brašna, ulje, so i kiselu pavlaku. Mašinu uključiti na program za mešenje testa u trajanju od 1 sata i 30 minuta. Posle tog vremena, izvadite nadošlo testo iz posude, podelite ga na 4 jednaka dela i formirajte duže kifle. Stavite ih u duguljastu formu, pokrijte ih i ostavite ih da na sobnoj temperaturi dupliraju volumen. Oštrim nožem napravite rezove, pa pecite kifle u ugrejanoj rerni na 200°C.

Poslužite kifle sa pastetom.