sta ima za veceru

9.1.2013

Palačinke od brašna od leblebija sa prelivom od šampinjona

Sastojci:

za palačinke:

1 šolja brašna od leblebija

1/3 šolje pšeničnog belog brašna

3/4 kašičice soli

1 1/4 šolje mleka

1 kašika maslinovog ulja

1/4 šolje vode

malo putera ili ulja

za preliv od šampinjona:

2 kašike putera

500 gr šampinjona

200 gr krem sira

2 čena belog luka

1/3 šolje belog vina

1/4 šolje vode

seckani sveži peršun

malo majčine dušice

so i biber

Priprema:

Počnite prvo sa palačinkama: pomešajte obe vrste brašna i so. Dodajte mleko, pa mešajte dok se smesa ne sjedini. Umešajte i maslinovo ulje i ostavite da se smesa odmori 30 minuta. Tek onda dodajte i vodu. Dobro promešajte.

Podmažite tiganj za palačinke uljem ili puterom, pa ga ugrejte. Sipajte u zavisnosti od veličine tiganja do 3 kutlače smese i pecite palačinke. Odložite pečene palačinke na veliki tanjir. Tako uradite sve dok imate smese.

Za pripremu preliva od šampinjona: ugrejte puter u šerpi na srednjoj temperaturi. Dodajte na listiće iseckane šampinjone i dinstajte sve dok ne omeknu i dok ne ispari voda koju su eventualno putili šampinjoni. Dodajte seckane čenove belog luka, sir, belo vino i vodu i dobro promešajte. Dodajte začine, posolite i pobiberite i kuvajte sve dok sos ne postane gušći.

Na tanjir stavite palačinku, sipajte preliva po želji, preklopite palačinku i poslužite.