{ Last Page } { Page 511 of 1756 } { Next Page }

sta ima za veceru

9.12.2012

Uvrnuti štapići sa šunkom

Sastojci:

4 šolja brašna

2 šolje tople vode

25 gr svežeg kvasca

1-2 kašičice krupne morske soli

1 kašika šećera

6-12 kriški šunke

Priprema:

U 1 šolji mlake vode razmutiti kvasac sa šećerom i ostaviti da kvasac nadođe. U činiji za testo prosejte brašno, dodajte so i dobro promešajte, napravite udubljenje, pa dodajte vodu sa kvascem. Dodajtući još jednu šolju mlake vode umesite homogeno i elastično testo.

Ili sipajući prvo tečne sastojke, pa zatim brašno i so umesite testo u mašini za hleb.

Ako ste testo mesili na klasičan način, formirajte kuglu, pokrijte je i ostavite da na sobnoj temperaturi duplira volumen. A ako je testo umesila mašina umesto vas, dovoljno će biti to što program za mešenje testa traje sat i 30 minuta, jer onda testo i narasta.

Posle tog vremena, ovlaž premesite testo i stavite ga na sredinu radne površine.

Podelite testo na 6 delova.

Prvi deo stavite na sredinu radne površine.

Oklagijom razvaljajte duguljast oblik i stavite 1 ili 2 šnita šunke po dužini.

Preklopite testo tako da vam šunka bude unutra.

Zatvorite i gornju i donju stranu testa.

Okrenite testo da vam preklop bude sa donje strane.

Rukama malo od ovako dobijenog štapića napravite valjak.

Makazama počnite da isecate komade testa u obliku slova V, ali ne do kraja.

Pomerite isečeni deo u stranu

i nastavite da sečete delove testa, ne više od 6-7puta, svaki pomerajući u suprotnu stranu od prethodnog.

Tako uradite sa svim preostalim delovima testa. Poređajte tako spremljene štapiće na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Prekrijte i ostavite štapiće da se odmore sat vremena na sobnoj temperaturi.

Uključite rernu na 250°C i pecite štapiće 10 minuta, zatim smanjite temperatru na 200°C i pecite još 5-10 minuta. Kada su štapići pečeni, ostavite ih u plehu da se prohlade 10 minuta, pa ih tek onda sklonite sa pleha na dalje hlađenje.