sta ima za veceru

11.11.2012

Kiflice sa pindžurom

Sastojci:

350 gr belog brašna

150 gr griza

80 gr meda

20 gr svežeg kvasca

60 gr masti

1 jaje

1-2 kašičice krupne morske soli

210 ml vode

i još

3 kašike pindžura

100 gr tvrdog žutog sira

za premazivanje

žumance

voda

susam

Priprema:

U mlakoj vodi rastopiti med i kvasac, pa ostaviti da kvasac počne da "peni".
Sipajte ovu mešavinu u mašinu za testo, dodajte pomešane obe vrste brašna, viljuškom umućeno jaje, so i mast, pa uključite mašinu na programu za mešenje testa u trajanju od jednog sata i trideset minuta.

Ili umesite testo klasično, formirajte loptu, malo je premažite maslinovim uljem, pokrijte posudu i ostavite dva sata da testo naraste.

Za to vreme spremite fil: sir iseckajte na sitne kockice i pomešajte sa pindžurom.

Kada je testo nadošlo, razvijte ga na radnoj površini posutoj brašnom, pa isecite trouglove. Na svaki trougao stavite po kašičicu, dve fila i formirajte kiflice.

Ovako spremljene kiflice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, svaku premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode i pospite susamom.

Ostavite kiflice da narastu dva sata na sobnoj temperaturi.

Ugrejte rernu na 200°C i pecite kiflice 20 minuta.