sta ima za veceru

26.1.2012

Kiflice sa pekorinom

U velikim super marketima od nedavno može da se kupi i Imlekov sir Makedoniko ovčiji sir Pekorino, koji se nama jako dopada. Ove kiflice su sa tim sirom.

Sastojci:

300 gr belog pšeničnog brašna

200 gr crnog brašna za hleb

25 gr svežeg kvasca

250 ml vode

1 kašičica malteksa

1-2 kašičice krupne morske soli

mleveni crni biber

1 kašičica aleve paprike

pekorino

premazivanje

1 belance

susam

Priprema:

Prosejati i pomešati obe vrste brašna. U 250 ml mlake vode staviti kvasac i malteks, pa sačekati da se rastope. Dodati ovu smesu u brašno, dodati so, mleveni biber i alevu papriku. U zavisnosti da li volite ljuto, možete dodati ljutu alevu papriku. Umesiti homogeno i elastično testo. Napraviti loptu, pokriti je pamučnom krpom i ostaviti da na sobnoj temperaturi duplira volumen.

Kada je testo nadošlo, premesiti ga i na radnoj površini posutoj brašnom razvući testo u krug. Iseći što manje trouglove i na svaki staviti po komadić sira. Uviti kiflice.

Poređati ovako pripremljene kiflice na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Premazati kiflice viljuškom umućenim belancetom i posuti susamom. Ostaviti kiflice da odstoje 15 minuta.

Peći ih u zagrejanoj rerni na 200°C 15-20 minuta.