sta ima za veceru

21.12.2011

Salata od karfiola

Konačno i do nas stigoše malo drugačije vrste i boje karfiola.

Sastojci:

1/2 manje glavice narandžastog karfiola

1/2 glavice "piramida" karfiola

orasi

limun

so

maslinovo ulje

sos od šargarepe

1 veća šargarepa

so

maslinovo ulje

1 kašičica aceto balsamico

Priprema:

Podelite obe vrste karfiola na cvetove, operite ih i skuvajte u provreloj posoljenoj vodi, kojoj ste dodali i malo limunove kore, ali ne više od 4 minuta od trenurka kada stavite cvetove karfiola. Kuvajte ih u dve različite šerpe. Procedite ih i obavezno prelijte hladnom vodom da bi prekinuli proces kuvanja i da bi vam svi cvetovi ostali al dente.

Skuvajte posebno i oljuštenu i na veće komade isečenu šargarepu, napravite pire od nje, posolite i dodajte aceto. Promešajte i polako dodajte maslinovo ulje dok ne dobijete koegzistenciju sličnu majonezu.

Kombinujte na tanjiru obe vrste karfiola, pospite orasima i prelijte maslinovim uljem. Ukrasite trakama limunove kore. Poslužite sa sosom od šargarepe.

17:33, 21.12.2011 Poslao M

ovaj zeleni se u stvari zove Rimski brokoli (ali jeste karfiol)

18:45, 21.12.2011 Poslao anarad

Jeste, ali im valjda bilo lakše da mu kod nas daju ime "piramida" karfiol.