sta ima za veceru

13.12.2011

Kiš sa slaninom

Sastojci:

za testo

250 gr brašna

125 gr hladnog putera

prstohvat soli

6 kašika ledene vode

i još

3 žumanca

1 belance

3-4 režnja dimljene slanine

75 gr ementalera

3 dcl pavlake

so i biber

rendani muškatni oraščić

Prirepma:

Od sastojaka za testo umesiti homogeno i elastično testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite u frižideru na sat vremena.

Uključite rernu da se greje na 200°C.

Razvucite testo veličine rebraste modle u kojoj ćete peći ovaj kiš. Modlu prethodno malo podmazati. Testo peći prazno 15 minuta.

Za to vreme iseći slaninu na štapiće, pa ih propržiti na tiganju. Kada porumeni ocediti je na upijajućem papiru.

Posle 15 minuta izvaditi koru iz rerne i smanjiti tepmeraturu na 170°C.

Viljuškom ulupati belance i premazati koru. Krupno izrendati sir. Žumanca isto umutiti viljuškom, dodati pavlaku, so, biber i rendani muškatni oraščić i sve to promešati. Po kori posuti slaninu i narendani sir. Preliti sa 2/3 tečnosti, vodeći računa da se ne poremeti nadev. Tada sipati i ostatak tečnosti i kiš vratiti u rernu.

Peći 25-30 minuta, sve dok se nadev ne podigne i ne porumeni. Služiti toplo.