sta ima za veceru

12.12.2011

Kremasta pita sa bananama

Sastojci:

za testo

2 čaše brašna

3/4 čaše masnoće (puter, mast, ili margarin)

1 kašika šećera

prstohvat soli

7 kašika ledene vode

za krem

2 1/2 čaše mleka

1 kesica vanilin šećera

5 žumanca

1 čaša šećera

2/3 čaše brašna

i još

3 banane

200 ml slatke pavlake

mrvice od čokolade

Priprema:

U jednoj posudi izmešati brašno sa masnoćom dok se ne dobiju mrvice. Zatim dodati i ostale sastojke za testo i umesite homogeno i elastično testo. Uvijte ga u streč foliju i ostavite da se u frižideru odmara sat vremena.

Za to vreme spremite fil: sipajte mleko u dublju šerpu i stavite ga na ringlu da se greje. Izmešajte žumanca, sa vanilin i kristal šećerom i brašnom. Dodajte malo toplog mleka, dobro promešajte da masa nema grudvice. Kada mleko provri, sipajte smesu sa žumancima i skuvajte gusti krem. Sklonite ga sa ringle da se ohladi, povremeno ga mešajući i pazeći da se ne uhvati korica. Kada se krem prohladi dodajte u njega 2 na kolutove iseckane banane.

Testo izvadite iz frižidera, razvucite ga na radnoj površini posutoj brašnom. Rebrastu modlu podmažite i pospite brašnom. Prebacite testo u nju. Stavite papir za pečenje na testo, pospite pasuljem i pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobije zlatno-žutu boju. Izvadite pečeno testo, skinite papir sa pasuljem i ostavite da se testo potpuno ohladi.

Kada se testo ohladilo, sipajte krem. Umutite slatku pavlaku u šlag i ukrasite pitu. U sredinu pite stavite i treću na kolutove iseckanu bananu. Preko pospite mrvicama od čokolade.