sta ima za veceru

8.12.2011

Korneti sa slatkom pavlakom

Sastojci:

za oko 250 gr lisnatog testa

250 gr brašna

125 ml vode

malo soli

50 gr masti

50 gr margarina

malo brašna

i još

džem od kajsija

1,5 dcl slatke pavlake

2 kašike prah šećera

1 žumance

kristal šećer

Priprema:

Od brašna, vode i soli umesite homogeno testo. Mast, margarin i brašno umutiti u jednoličnu masu. Na radnoj površini posutoj brašnom razviti testo, premazati odmah celom količinom smese od masti i margarina i preklopiti kao za svako lisnato testo. Ostaviti testo da se odmara 30 minuta. Preklapanje i odmaranje testa ponoviti još dva puta.

Posuti opet brašno po radnoj površini. Razviti dobijeno lisnato testo debljine 3mm. Koru iseći na trake od 2,5x23cm. Suvišno brašno ukloniti sa površine testa. Žumance viljuškom umutiti sa kašikom vode i premazati svaku traku. Trake omotati oko metalnih kalupa u obliku korneta s' tim da strana premazana žumancetom bude okrenuta ka gore. Trake omotati počev od vrha korneta, pazeći da prilikom motanja svakog kruga, ivica trake nalegne na prethodnu ivicu, kako bi testo bili fiksirano. Višak testa ukloniti sa ivice korneta i ređati ih na poslužavnik na koji ste stavili streč foliju. Spremljene kornete staviti u frižider na 30 minuta.

Ugrejati rernu na 230°C. Pleh ovlažiti hladnom vodom, premestiti kornete i peći ih 10-12 minuta. Izvaditi ih iz rerne, posuti kristal šećerom i vratiti u rernu još 3 minuta kako bi se stvorila glazura.

Kornete poslagati uspravno na rešetku da se ohlade. Izvaditi kalupe. Na dno korneta staviti po dve kašike džema od kajsija.

Umutiti slatku pavlaku sa prah šećerom, pa puniti kornete.