sta ima za veceru

21.10.2011

Pileći Sorentino fusili

Približava se vikend i nemate ideju šta da spremite za nedeljni ručak? Evo jednog predloga. Ima malo više posla kod spremanja ovog jela, ali isplati se. Recept viđen kod Cake Boss-a.

Sastojci:

2 komada pilećeg belog mesa bez kože i koske

1 čen belog luka

1 manji plavi patlidžan

2 šnita šunke

1/2 šolje mešavine prezli

2 veća jaja

1/2 šolje brašna

kugla mocarele

2 kašike rendanog parmezana

maslinovo ulje

so

2 šolje sosa

300 gr rezanaca tipa Fusilli

nekoliko svežih listova bosiljka

za mešavinu prezli

nekoliko punih kašika prezli

rendani parmezan

1 čen belog luka propušten kroz presu

2 kašike suvih začina: origana, bosiljka, timijana....

3 kašičice suvog peršuna

1 kašičica krupne morske soli

za sos

4-5 paradajza iseckanog na kockice

1 konzerva paradajz pelata

1/4 šolje maslinovog ulja

2 čena belog luka

so

sveži listovi bosiljka

Priprema:

Napravite prvo mešavinu prezli: stavite sve sastojke i dobro promešajte.

Zatim spremite sos: u dubljoj šerpi zajedno zagrejte ulje i sitno seckani beli luk. Kada beli luk počne da dobija boju, dodajte obe vrste paradajza i so. Dobro promešajte. Dovedite sos do ključanja, smanjite temperaturu i kuvajte  20-30 minuta. Sklonite sa ringle i dodajte iscepkane listove bosiljka. Promešajte i ostavite sa strane.

Skuvajte rezance "al dente" u dosta ključale slane vode. Procedite ih i njih ostavite sa strane.

Pileće belo meso posolite i pobiberite, pospite malo maslinovim uljem i ostavite ga da se marinira dok vi ispohujete plavi patlidžan.

Oljuštite plavi patlidžan i isecite ga na deblje okrugle kriške. Za ovaj recept će vam biti potrebne 4 kriške. Mešavinu prezli sipajte u tanjir. U drugom tanjiru viljuškom umutite jaja, a na treći tanjir stavite brašno. Plavi patlidžan stavite prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju u mešavinu prezli, ali tako da vam prezle budu sa svih strana, pa i okolo. Ispohujte ga u vrelom ulju. Pohovani plavi patlidžan vadite rešetkastom kašikom na tanjir, na koji ste stavili papir za pečenje i blago ga posolite. Ovo je jako ukusno, tako da ispohujte ceo plavi patlidžan, 4 kriške upotrebite za ovo jelo, a i ostatak će se već  pojesti.

Na dobro zagrejanom gril tiganju ispecite pileće meso sa obe strane i sklonite ga sa strane.

Kako su sve pripremne radnje za ovo jelo gotove, sada je ostalo samo da složimo ovo jelo.

U pravougaonoj vatrostalnoj ili keramičkoj činiji stavite prvo na dno kuvane rezance, koje ste prethodno pomešali sa 1/2 spremljenog sosa, pa pospite sa malo parmezana. na rezance stavite grilovano meso. Na svako parče mesa složite po 1 šnitu šunke i 2 kriške pohovanog parmezana. Sve porkijte mocarelom isečenom na kriške. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10-tak minuta, dok se mocarela ne rastopi. Prelijte preostalom sosom i pospite listovima bosiljka.

Prijatno!