sta ima za veceru

19.10.2011

Slatki pužići

Sastojci:

testo

500 gr brašna

75 gr šećera

prstohvat soli

2 jaja

20 gr svežeg kvasca

170 ml vode

30 gr masti

fil

300 gr masti

175 gr prah šećera

rendana kora od 1 limuna

i još

ulje

prah šećer za posipanje

Priprema:

U malo tople vode razmrvite kvasac sa malo šećera. Prosejte brašno, dodajte so, pa kada kvasac nadođe, dodajte i njega. Dodajte ostatak tople vode, šećera, jaja i mast, pa umesite homogeno i elastično testo. Podelite testo na 4 loptice, pobrašnjavite plastični poslužavnik, gornju koru loptica premažite uljem, pokrijte testo i ostavite ga na sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Za to vreme spremite fil: umutite ili mikserom ili ručnom mutilicom mast, prah šećer i rendanu koru od limuna u homogenu masu.

Kada je testo odstojalo, sa malo ulja namažite radnu površinu, stavite jednu lopticu testa i polako rukom razvlačite kao koru za pitu, što tanje možete. Kora će vam možda i pući, ali to ne treba da vas brine, jre će se posle sve lepo zatvoriti. Podelite fil na 4 dela i jednim delom premažite celu površinu dobijene kore. Uvijte koru u rolat, pa onda počevši sa jednog kraja uvijenog rolata uvijte u puž. Stavite tako dobijeni puž na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Tako uradite i sa preostala tri dela testa i fila.

Kada ste napravili sva 4 puža, pokrijte ih i ostavite ih da na sobnoj tepmaraturi nadođu 1,5 do 2 sata.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Vruće pospite šećerom u prahu.