sta ima za veceru

18.10.2011

Pikantne pogačice

Sastojci:

500 gr brašna

50 gr margarina

1 žimance

sok od 1 limuna

1 kašilica sveže mlevenog bibera

2 kašičice soli

malo hladne vode

premazivanje

200 gr margarina

100 gr parmezana

i još

susam

1 belance

Priprema:

Od brašna, margarina, žumanca, soli, bibera, limunovog soka i hladne vode zamestiti testo. Ostaviti u frižideru da se odmori 30 min.

200 gr margarina umutiti sa parmezanom u jednu masu. Na radnoj površini posutoj brašnom razvući ovlaž testo. Premazati 1/3 mase sa margarinom i parmezanom. Presaviti kao za lisnato testo, pa opet ostaviti da se odmara 30 min. Postupak ponoviti još dva puta.

Razviti testo na debljinu 2cm, modlom vaditi pogačice, ređati u podmazan pleh. Premazati umućenim belancetom, posuti susamom i peći 20-25 min u zagrejanoj rerni na 200°C.