sta ima za veceru

4.7.2011

Uštipci sa krompirom

Sastojci:

40 gr putera

140 gr brašna

500 gr krompira

1 jaje

mleveni crni biber

2 velika prstohvata soli

1 kašika šećera

ulje za prženje

Priprema:

Operite dobro krompir, oljuštite ga, opet operite i stavite da se kuva u posoljenoj provreloj vodi 25 minuta od trenutka kada voda ponovo provri. Kada je krompir kuvan procedite ga, ohladite i ispasirajte ga u pire.

U drugoj posudi izmešajte prosejano brašno, jaje i istopljen, pa prohlađen puter, šećer, so i biber. Dodajte pire od krompira i umesite homogeno i elastično testo. Ako je potrebno u toku mešenja dodajte još brašna.

Razvijte testo oklagijom na brašnom posutoj ravnoj površini, pa okruglom modlom ili čašom vadite krugove prečnika 5cm. Svaki tako dobijeni krug presavijte na pola, pa ivice pritisnite prstima ili viljuškom da se slepe.

U dubljoj šerpi zagrejte ulje i pržite ove uštipke dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite ih rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus.