sta ima za veceru

23.4.2011

Kajmak pogačice

Sećate li se vremena kada se mleko kuvalo? Kajmak, koji se u tom prosecu stvarao, smo skupljali u šoljicu, pa su ga neki koristili kao dodatak kafi, a neki su svaki red solili i posle ga mazali na hleb. I danas, ako imate neku bakicu na pijaci, možete da kupite domaće mleko, koje je potrebno pre upotrebe skuvati. Ove pogačice se spremaju baš sa kajmakom, koji tako nastaje. Mislim da možete upotrebiti i kajmak kupljen na pijaci, ali smo se ovako vratili u neka druga vremena.

Sastojci:

55 gr kajmaka (dva skidanja sa mleka)

70 gr margarina ili putera

2 jaja

550 gr brašna

250 ml mleka

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2 kašičice soli

za premazivanje

1 žumance

laneno seme

Priprema:

U toplom mleku izmrvite kvasac, pa ga sa šećerom ostavite da se potpuno istopi. Kajmak, rastopljeni margarin ili puter, jaja, nadošli i rastopljeni kvasac izmešajte, dodajte brašno i so i umesite homogeno  i elastično testo. Odmah od dobijenog testa praviti pogaice. Ređati ih u pleh, na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ostaviti ih sat vremena da narastu.

Uključite rernu na 200°C, svaku pogačicu premažite viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode, pospite lanenim semenom i pecite u zagrejanoj rerni dok ne dobiju lepu zlatnu boju.