sta ima za veceru

2.4.2011

Krem čorba od šargarepe i cimeta

Tajna ove krem čorbe je u ne otkrivanju ukućanima svih njenih sastojaka. Pretpostavljam da je moji ukućani ne bi jeli da su znali da se u sastojcima nalazi i cimet. Ovako su je u slast pojeli. A miris sam pravdala kolačima, koje sam tada spremala.

Sastojci:

500 gr šargarepe

250 gr krompira

1 kašičica mlevenog cimeta

1 list lovora

20 gr putera

timijan

4 manje glavice luka

so i biber

i još

20 gr putera

suvi vlašac

1 manja glavica luka

1 kašičica šećera

Priprema:

Oljuštite, operite i na manje komade isecite luk, šargarepu i krompir. Svo povrće stavite u litar posoljene ključale vode. Dodajte lovorov list i timijan. Dodajte i cimet, pa kuvajte na slabijoj temperaturi oko 30 minuta. Izvadite lovorov list, pa celu smesu u šerpi izblendirajte. Posolite i pobiberite. U vrelu smesu dodajte da se istopi 20 gr putera.

U tiganju istopite preostalih 20 gr putera, pa na njemu izdinstajte sitno seckanu glavicu luka. Dodajte i šećer i dinstajte dok se ne karamelizuje luk.

Sipajte krem čorbu u tanjire i ukrasite karameliziranim lukom.