sta ima za veceru

1.12.2010

Pogača

Sastojci:

500 gr brašna

125 ml tople vode

125 ml mlakog mleka

25 gr svežeg kvasca

1 kašika ulja

2 jaja

2 kašičice soli

malo šećera

125 gr margarina

Priprema:

U mlakom mleku rastopiti kvasac sa šećerom. Ostaviti da se skroz rastopi. U činiji prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa tu sipati rastopljen kvasac sa mlekom. Polako spuštati  brašno u tečnost. Dodati ulje, 1 celo jaje i jedno belance, so i toplu vodu pa zamesiti homogeno testo.

Ili u mašinu za testo sipati mleko sa kvascem, vodu, 1 celo jaje i 1 belance, brašno, so i ulje, pa uključiti mašinu na programu na kome se peče hleb. Na tom programu prvo mašina mesi testo 10 minuta, pa se testo odmara 20 minuta, pa opet mašina mesi testo 15 minuta. I kada stane uključiti tajmer na 15 minuta. Posle isteka tog vremena testo je spremno za dalju upotrebu. Ovo je odličan način, ako vam je testo potrebno brže nego klasičnim metodama.

Prebaciti testo na pobrašnjenu radnu ploču, pa ga rukama razvući u pravougaonik debljine 1cm. Margarin dobro umutiti i premazati celu koru. Uviti sa jedne i druge strane do pola kao rolat. Staviti ruku na sredinu i svaku polovinu što je moguće više uvrtati. Uviti kao pletenicu, pa onda u krug. Ovako dobijenu pogaču staviti u okruglu podmazanu tepsiju. Prekriti testo pamučnom krpom i ostaviti da na sobnoj temperaturi naraste.

Premazati nadošlu pogaču viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C 40-45 minuta.