sta ima za veceru

29.10.2010

Crostata sa zelenim paradajzom

Sastojci:

za testo

250 gr brašna

1 kašičica soli

6 kašika ledene vode

125 gr masti

i još

3 zelena paradajza

1 jaje

prezle

200 gr ementalera

150 gr nekog kačkavalja (ovog puta je bio na isprobavanju biljni mocarela)

seckani sveži peršun

ulje

so

Priprema:

Prvo spremite testo: u posudi prosejte brašno, dodajte mast i napravite mrvice. Dodajte so i vodu i umesite homogeno testo. Ja sam ovog puta imala mast koju su pustile kobasice dok su se pekle, pa sam tu mast koristila za testo. Ali onda mast dodajte koliko je potrebno da se testo umesi. Zavijte testo u streč foliju i ostavite ga da se odmori 30 minuta u frižideru. Izvadite testo, razvucite ga u veličini modle za crostatu sa rebrastim ivicama. Ako imate modlu kojoj se dno vadi, nije je potrebno ničim mazati, ali ako imate "običnu" modlu, onda je podmažite mašću i pospite brašnom. Stavite testo, podignite ga uz ivice, viljuškom ga malo izbodite i stavite u zagrejanu rernu da se peče prazno 20 minuta na 200°C.

Isecite zeleni paradajz na kugove otprilike 1cm debljine. Umutite jaje viljuškom, pa umočite svaki krug paradajza u jaje, pa u prezle i pržite ih oko 3-4 minuta ili dok ne dobije lepu zlatnu boju. Vadite pržene krugove na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus. Posolite ih.

Kada je testo pečeno izvadite ga iz rerne, u krug po testu poređajte pržene krugove zelenog paradajza, na kriške sečen ementaler i pospite rendanim kačkavaljem. Vratite u rernu na još 10 minuta.

Kada izvadite crostatu pospite je seckanim peršunom.