sta ima za veceru

28.10.2010

Hlebići iznenađenja

Sastojci:

za hlebiće sa mlekom

500gr brašna

25 gr svežeg kvasca

250 ml toplog mleka

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

2-3 kašike ulja

i još

2 jaja

1 kašika senfa

worcester sos

tabasco sos

100 gr kačkavalja

seckani sveži peršun

so

Priprema:

Prvo spremite hlebiće. Brašno prosejte, napravite udubljenje, pa dodajte izmrvljen kvasac, šećer i toplo mleko. Ostavite da se kvasac potpuno rastopi, pa dodajte so i ulje i zamesite homogeno testo. Pokrijte ga i ostavite ga da naraste. Ili spremite testo u mašini za hleb.

Kada je testo naraslo, odvajajte komade približne težine oko 50 gr, pravite loptice od testa i ređajte ih u pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Kada napravite sve loptice, opet pokrijte pamučnom krpom i ostavite da ovako spremljene loptice dupliraju volumen. Uključite rernu da se greje na 200°C i posle 15 minuta stavite pleh sa lopticama da se peku. Pecite ih dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Kada su hlebići pečeni izvadite ih iz rerne i ohadlite.

U posudi izmešajte 2 žumanca sa senfom, worcester i tabascko sosom i rendanim kačkavaljem. Dodajte sitno seckani peršun, posolite po ukusu i na kraju dodajte čvrst šam od 2 belanca. Sve pažljivo promešajte.

Hlebićima isecite vrh, pa pažljivo izvadite sredinu. Dobijene korpice punite filom. Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.

Najbolje je da ove hlebiće napravite dan ranije, a onda tek sutradan da ih punite i pečete ponovo.