sta ima za veceru

20.10.2010

Jagnjetina i krompir iz pizza pana

Još od pre nekoliko godina imam taj pizza pan. I sve je odlično kada se sprema u njemu osim pizze. Bar su tako moji ukućani glasali.

Sastojci:

1 kg jagnjećeg mesa u ovom slučaju rebra

2-3 čena belog luka

50 gr tanko sečene pršute

malo ruzmarina

rendani pamezan

malo ulja

krompir

Priprema:

Meso isecite na željenu veličinu i sa gornje strane oštrim nožem pravite manje džepove, koje ćete prstom malo proširiti. Beli luk isecite na tanke listiće. Pršutu isto tanko isecite. U džepove stavite po listić belog luka, gurajući prstom što dublje. Stavite i po malo pršute i ruzmarin, ali tako da vam ruzmarin malo viri iz džepa. Tako uradite na više mesta po površini mesa. Namažite meso sa malo ulja i pospite rendanim parmezanom, pa ga ostavite pokrivenog folijom u frižideru nekoliko sati.

Uključite pizza pan da se greje, a za to vreme oljuštite krompir i isecite ga na četvrtine. Staviti malo ulja na zagrejani pizza pan i stavite meso da se zapeče sa svih strane. Sipajte šolju vode i poklopite. Smanjite temperaturu pizza pana. Povremeno proverite da li je potrebno da se doda voda. Posle 45 minuta dinstanja na laganoj temperaturi, oko mesa dodajte i isečeni krompir. Dodajte još jednu šolju vode, poklopite i ostavite da se tako kuva oko 40 minuta. Otklopite i pustite još 5 minuta da skoro sva voda uvri i da krompir i meso "uhvate" malo koricu.

Ukus mesa i krompira će biti kao da ste ga spremali ispod sača na otvorenoj vatri. Ako nemate pizza pan, meso i krompir možete spremiti i u rerni u posudi sa poklopcem ili posudu poklopite alu folijom. Efekat će biti sličan.