sta ima za veceru

14.10.2010

Juneći ražnjici sa travkama i pohovani karfiol

Sastojci:

za ražnjiće

750 gr junećag mesa od buta

malo ruzmarina

4-5 lista žalgije

50 gr putera

veza peršuna

2 čena belog luka

2 limuna

1 čaša supe

1 čaša belog vina

1/2 kaćike brašna

so i biber

za pohovani karfiol

kuvani cvetovi karfiola

150 gr brašna

1 1/2 čaše mineralne vode

so

1/2 kesice praška za pecivo

Priprema:

Sitno iseckati ruzmarin, listove žalfije i peršun. Iseći meso na kockice otprilike 1 cm. Posuti mešavinom travki. Posoliti i pobiberiti. Rukama dobro izmešati, pokriti alu folijom i ostaviti najmanje 30 minuta da meso primi mirise.

Spremite drvene štapiće za rašnjiće i na svaki stavite po 5-6 kockica mesa. U tiganju istopite 40 gr putera, pa dodajte polovinu količine vina i dobro promešajte. Spustite ražnjiće i poklopljeno dinstajte oko 25 minuta. Izvadite gotove ražnjiće, dodajte preostali puter, sitno seckani beli luk, rendanu limunovu koru, supu i brašno, pa sve dobro promešajte. Kuvajte sos još 5-6 minuta i poslužite ga sa ražnjićima.

Prosejte brašno u činiju, posolite ga, dodajte prašak za pecivo i mineralnu vodu, pa dobro promešajte da nema gromuljica od brašna. Umačite već kuvane cvetove karfiola u ovu smesu, pržite ih na vrelom ulju, vadite rešetkastom kašikom na tanjir na koji ste stavili kuhinjski ubrus. Kada ste ispržili celu količinu poslužite sa ražnjićima.

08:19, 15.10.2010 Poslao Violeta

Mmmmm,kako dobar ručak!!!!!