sta ima za veceru

22.9.2010

Lovačke pogačice

Počele kao Lovačke kajzerice Vokija Kostića, ali završiše kao Lovačke pogačice.

Sastojci:

300 gr integralnog brašna

200 gr pšeničnog belog brašna

malo soli

30 gr svežeg kvasca

2,5 dl mleka

1 puna kašika mlevenog kima

1 kašika šećera

150 gr sitno seckanih pilećih prsa (suhomesnato)

biber

krupna morska so

Priprema:

Izmešati i prosejati obe vrste brašna, napraviti udubljenje, pa u to dodati rastopljen kvasac sa šećerom u mleku, so i kim. Zamesite homogeno testo. Porkijte posudu i ostavite testo da se odmara 30 minuta.

Testo razvucite na radnoj površini pospite seckanom šunkom i preklopite ga. Razvlačenje i preklapanje ponoviti još dva puta kao kada bi pravili lisnato testo.

Razvucite testo i velikom okruglom modlom vadite pogačice. Ređajte ih na pleh koji ste obložili papirom za pečenje ili trajnom pekarskom folijom. Kada poređate sve pogačice, premažite ih bulumačom-150 ml prokuvane vode i 5 gr brašna.

Preko pogačica sameljite biber i pospite krupnom morskom solju.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C dok se ne uhvati korica na pogačicama i ne dobiju lepu boju.