sta ima za veceru

21.9.2010

Pogača sa čvarcima

Sastojci:

za testo

500gr brašna

1 jaje

25 gr kvasca

2,5 dl mleka

1 dcl ulja

za fil

3 jaja

2 dl kisele pavlake

250 gr samlevenih čvaraka

suvi začin

seckani peršun

mleveni karanfilić

Priprema:

Staviti kvasac da se rastopi u toplom mleku sa kašičicom šećera. Prosejati brašno, napraviti udubljenje, pa u njega sipati rastopljeni kvasac, jaje, ulje i vrlo malo soli. Umesiti homogeno testo. Pokriti ga i ostaviti ga da duplira volumen.

Kada je testo nadošlo, razvući ga na brašnom posutoj radnoj površini, premazati filom. Polako krajeve povući prema sredini, prebaciti tako celu pogaču u podmazanu okruglu modlu prečnika 26cm, ako želite da vam pogača bude višlja, a manja, ili okruglu modlu prečnika 30cm ako želite da vam pogača bude niža, a veća.

Ostavite tako spremljenu pogaču da odstoji dok grejete rernu na 200°C i posle 15-tak minuta stavite pogaču da se peče. Ako imate rešetku u rerni prvo pogaču stavite na dno rerne da se tako peče 15 minuta, a onda podignite na rešetku i završite pečenje. Voditi računa pri pečenju, jer na vrhu je fil, pa će vam se možda malo i prepeći na pojedinim mestima. Ohladite i poslužite.

Fil: umutiti 3 žumanca sa pavlakom, dodati samlevene čvarke, 3 umućena belanca u čvrst šam, suvi začin, seckani peršun i mrvljeni karanfilić.