sta ima za veceru

4.9.2010

Kroketi sa krompirom i tikvicama

Sastojci:

1 kg krompira

2 manje tikvice

1 manja glavica crvenog luka

1 kašika suvog peršuna

80 gr rendanog parmezana

2 žumanca

1 jaje

so i biber

brašno

kukuruzni griz

Priprema:

Skuvajte krompir u posoljenoj vodi i to 30 minuta od trenutka kada voda provri. Ocedite krompir od vode i napravite pire od njega. Ostavite ga da se ohladi.

U ohlađeni pire od krompira dodajte rendani parmezan, peršun, so i biber po ukusu i 2 žumanca. Sve dobro izmešajte.

Oljuštite tikvice i crveni luk, pa ih sitno iseckajte na kockice. Na 2 kašike maslinovog ulja dinstajte luk i tikvice, posolite i ohladite i to.

Uzimajte po malo spremljenog pirea sa žumancima i sirom, stavljajte u sredinu po kašičicu fila sa lukom i tikvicama i oblikujte krokete. Tako uradite dok imate i pirea i punjenja.

Tako napravljene krokete stavite prvo u brašno, zatim u viljuškom umućeno jaje i na kraju u kukuruzni griz. Pržite ih u vrućem ulju. Vaditi ih na kuhinjski papir i služiti odmah.