sta ima za veceru

22.8.2010

Izdašne kiflice

Sastojci:

500 ml tople vode

175 ml ulja

50 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2-3 kašičice soli

oko 1 kg brašna

200 gr margarina

1 belance

mleveni kim

Priprema:

U lonče stavite izmrvljeni sveži kvasac, pa sipajte toplu vodu toliko da ga prekrije. Dodajte šećer i 1 kašiku brašna, pa ostavite da se kvasac rastopi i da smesa nadođe.

Prosejte  800 gr brašna, dodajte so, promešajte, dodajte ulje, nadošli kvasac i ostatkom tople vode umesite testo malo mekše nego za hleb. Ako je potrebno dok mesite dodajte još 100 gr brašna ili sve dok ne umesite testo potrebne tvrdoće.

Odnah umešeno testo podelite na 8 loptica približne veličine. Na radnoj površini posutoj brašnom razvijte jednu lopticu u okruglu koru, narendajte margarin, pa razvite drugu lopticu u koru i nju stavite preko rendanog margarina. Tako uradite sa svim lopticama, osim što na poslednju koju stavite i koju ste razvili u koru, ne rendajte margarin.

Rukama malo pritisnite kore, razvucite je u jednu veću pravougaonu koru i isecite trake od testa širine oko 10 cm. Seći nožem trouglove od testa, koje ćete urolati u kiflice od šireg dela ka užem. Poređajte sve spremljene kiflice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje. Sada uključite rernu na 200°C i kada se zagrejala, premažite sve kiflice viljuškom umućenim belancetom i pospite mlevenim kimom. Pecite kiflice oko 20-tak minuta.

Ako nećete sve kiflice da upotebite odmah, kada ste ispekli kiflice, sačekajte da se ohlade 10-tak minuta i jednu po jednu ih zamrznite. Kada su vam potrebne dovoljno je da ih iz zamrzivača izvadite ranije da se otope na sobnoj temperaturi. Umesto mlevenog kima možete koristiti zrnevlje po želji.