sta ima za veceru

24.7.2010

Pogačice sa tri vrste brašna

Sastojci:

200 gr integralnog pšeničnog brašna

200 gr integralnog raženog brašna

200 gr griza

40 gr svežeg kvasca

1 kašika šećera

1 žumance

1 kašika soli

Priprema:

U čašu staviti 3 kašike mlake vode i izmrvljen kvasac sa 1 kašikom šećera. Ostaviti smesu da se kvasac rastopi.

U činiji za mešenje izmešati sve tri vrste brašna, napraviti udubljenje, pa u njega sipati rastopljeni kvasac, pokrivajući ga sa malo brašna sa strane. Pokriti i ostaviti da se odmara 10 minuta.

Čim je kvasac počeo da "radi"  dodati so i umesiti homogeno testo dodajući 3-3.5 dcl tople vode. Pokrite napravljeno testo i ostavite ga da se odmori 30 minuta.

Nadošlo tersto podeliti na 8 delova i od svakog napraviti valjak, čije krajeve ćete spojiti tako da dobijete krug. Tako dobijene pogačice poređajte na pleh na koji ste stavili ili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju. Kada napravite svih 8 pogačica opet pokrijte i ostavite 10 minuta da se odmore.

Zagrejte rernu na 200°C, svaku pogačicu premažite viljuškom umućenim ćumancetom sa malo vode i pacite između 15 i 20 minuta.