sta ima za veceru

6.4.2010

Uskršnji bujon-za dan posle

Za sve koji su malo preterali sa hranom ovih dana, malo okrepljujućeg bujona.

Sastojci:

1 veza zeleni

1 kg pileće sitneži

2 glavice crnog luka

1 veza peršuna

malo vlašca

10 zrna crnog bibera

so

2 kašike maslinovog ulja

2 jaja

1 kašičica limunovog soka

2 kašike rendanog parmezana

Priprema:

Zelen očistiti i iseći na manje komade. Opranoj glavici luka iseći vrh i dno, pa je preseći na pola.
Staviti u lonac 1,5 l vode, komade piletine i ostaviti da provri. Kada provri dodati zelen, na plotni ispečen luk, zrna bibera, so i polovinu veze peršuna. Kuvati oko 60 minuta na umerenoj temperaturi.
Drugu glavicu luka iseckati i prodinstati na malo ulja. Dodati pola količine vlašca, so, biber i limunov sok.
Umutiti jaja i parmezan, pa to dodati u izdinstan luk. Napraviti omlet. Ohladiti ga. Modlicama vaditi oblike za ovu priliku su to bile pečurke.
Supu procediti i zagrejati, dodati joj figurice, posuti sa malo vlašca i poslužiti.