sta ima za veceru

2.4.2010

Pitice sa pirinčem i prazilukom

Jedan fin recept, sa još boljim punjenjem. Fil možete jesti i kao samostalno jelo ili ga upotrebiti u raznim kombinacijama.

Sastojci:

1/2 kg kora za pitu

3 struka paziluka (beli deo)

1 šolja pirinča

3 šolje vode

2 kašičice suvog začina

po ukusu mlevenog belog, crnog ili šarenog bibera

1/2 kašičice aleve paprike

po želji seckani svež ili suvi peršun

malo ulja

premazivanje

1 šoljica vode

1 šoljica ulja

Priprema:

U jednu šerpu sipati 3 šolje vode, pa kada provri dodati šolju pirinča i skuvati uobičajeno. Kada je gotovo pokriti i skloniti sa ringle, ostaviti sa strane.
Za to vreme sitno iseckati praziluk i na malo ulja staviti da se dinsta. Posle par minuta dodati 2 kašičice suvog začina, dodati kuvani pirinač, dobro promešati pa nastaviti dinstanje. Za opet par minuta dodati mleveni biber svih vrsta, alevu papriku i ostale začine po sopstvenoj želji i ukusu. Dobro promešati i skloniti sa šporeta.
Na radnoj površini odvojiti kore jedne od drugih. U šerpici izmešati smesu od ulja i vode za premazivanje. Jednu koru staviti na radnu površinu. Kašikom sipati mešavinu za premazivanje i namazati što veću površinu. Saviti koru po dužoj strani, pa opet sipati malo smese. Naneti 2 kašike fila na sredinu kore. Sada saviti koru kao i svaku drugu sarmu. Znači prvo sa strane, pa od vrha ka dnu.
Ređati u malo podmazanom plehu. Postupak ponoviti sve dok ima i fila i kora. Sve "sarmice" složiti jednu do druge, gornju površinu premazati smesom ulje-voda i peći u zagrejanoj rerni 35-40 min. na 200°C.