sta ima za veceru

27.3.2010

Pizza sa krompirom i sirom

Pre par nedelja u jednom hipermarketu sam kupila trajnu pekarsku foliju, iako sam za to čula odavno. To je nešto odlično, bar se kod mene tako pokazalo. Zamenjuje papir za kolače, a dovoljno je samo da ga posle upotrebe obrišete, bilo vlažnom krpom, bilo kuhinjskim ubrusom. Urolate ga, vratite u kutiju i spremno je za sledeću upotrebu. Jedino mi se čini da ću ja tih 300 puta, koliko piše da može da se korisiti, brzo potrošiti.

Sastojci:

testo

500 gr brašna

250 mi tolpe vode

25 gr svežeg kvasca

1 kašičica šećera

2-3 kašičice soli

50 ml ulja

i još

2 srednja krompira

seckani peršun

mleveni biber

tvrdi žuti sir za pizzu

3 viršle za hot-dog

Priprema:

Ovo je idealan recept ako imate mašinu za hleb. Redom koji podržava vaša mašina stavite sastojke u posudu. Kod mene je to prvo voda, zatim izmrvljen kvasac, šećer, brašno, so i ulje. Ako nemate puno vremena uključite mašinu na program pod brojem 1. Na tom programu mašina prvo mesi testo 10 minuta, zatim se odmara, onda svira, pa opet mesi testo 10 minuta i onda stane. Od trenutka kada stane navijte kuhinjski tajmer na 20 minuta. Posle tog vremena isključite mašinu. Ako imate vremena onda mašinu uključite na program za testo u trajanju od 1 sata i 30 minuta. Ako nemate mašinu, testo umesite na klasičan način: znači prvo sipajte malo tople vode u lonče, dodajte izmrvljen kvasac, 1 kašičicu brašna i  1 kašičicu šećera. Sačekajte da kvasac nadodje. U posudu prosejte brašno, pa napravite udubljenje u koje ćete sipati nadosli kvasac, ostatak tople vode, ulje i so. Umesite homogeno testo. Poklopite ga i ostavite ga da na sobnoj temperaturi narasta oko 1 sat.
Dok testo narasta, oljuštite krompir i skuvajte ga u slanoj vodi. Kada je krompir skuvan, ocediite ga od vode koja je ostala, viljuškom ga ispasirajte u pire, malo posolite, pobiberite i dodajte sitno seckani pesun.
Bilo kojom metodom da ste spremili testo dalji postupak je isti.
Na brašnom posutoj radnoj površini razvijte testo oklagijom u pravougaonik i okruglom modlom precnika 8cm vadite pogačice. Pogačice poredjajte na pleh na koji ste stavili foliju.
 

Na svaku pogačicu stavite po malo pirea od krompira, zatim  viršle, koje ste presekli na 4 dela, pa svaki deo na još po pola i na kraju rendani kačkavalj za pizzu.

Pecite u zagrejanoj rerni na 200°C 20-25 minuta u zavisnosti od rerne.