sta ima za veceru

25.3.2010

Svinjski štapići u pikantnom sosu

Sastojci:

800 gr svinjskog mesa od buta u komadu

1 dl belog sirćeta

1 ljuta papričica

1 čen belog luka

malo timijana

1/2 kašike origana

1/2 kašike kima u prahu

maslinovo ulje

1 luk

so

kupe od belog kukuruznog brašna

1 šolja belog kukuruznog brašna

3 šolje vode

malo soli

malo parmezana

kockica margarina

stino seckani peršun

Priprema:

Spremite marinadu: Prvo isecite papričicu po dužini. Odstranite seme i one bele niti. Stavite je u blender sa belim lukom, lukom, sirćetom, timijanom, kimom i origanom. Sve lepo izmešajte.
Isecite meso na štapiće, stavie ih u neki dublji sud, ali tako da svi komadići budu na dnu u jednom redu i prelijte marinadom. Posolite. Ostavite poklopljeno preko noći u frižideru.
U pravougaonu posudu sipati na dno maslinovo ulje. Staviti komadiće mesa iz marinade, pa ih prelijte delom marinade. Poklopite alu-folijom i pecite u zagrejanoj rerni na 170°C oko 1 sat i 30 minuta. Povremeno skinite foliju i kašikom prelivajte meso marinadom. Ako je potrebno dodajte i ostatak marinade. Posle tog vermena, sklonite foliju, pojačajte temperaturu na 230°C i pecite meso 30 minuta, ili dok meso ne dobije lepu boju.
Poslužite uz kupe od belog kukuruznog brašna. U šerpu stavite vodu i so, pa kada provri sipajte brašno i uz stalno mešanje na slabijoj temperaturi skuvajte kao i za svaku drugu palentu ili kačamak. Kada je skuvano dodajte  margarin, parmezan i sitno seckani peršun. Dobro promešajte i napunite modle po želji. Ovog puta sam napunila silikonske modle u obliku kupe sa ravnim vrhom. Pred samo služenje ih istresite iz modle.