sta ima za veceru

10.2.2010

Čuveni italijanski arancini malo drugačije

Recept sam za ovo pronašla na jednom italijanskom forumu. Oni, kao i ja vole da poznate stvari uvek spreme malo drugačije.

Sastojci:

300 gr pirinča

50 gr putera

50 gr rendanog parmezana

4 jaja

1dl ulja

120 gr seckane mesnate slanine

50 gr prezle

beli sir u kriškama

timijan

so i biber

1 kocka za supu

Priprema:

Isecite na krupnije kocke 100 gr mesnate slanine, a ostatak na sitne kocke.
Skuvajte pirinač u kipućoj vodu kojoj ste stavili kocku za supu. Promešajte.
Poklopite i ostavite da pirinač još malo odstoji u poklopljenoj šerpi.
Kada je pirinač gotov, dodajte puter, rendani parmezan, mesnatu slaninu sečenu na sitnije komade, so po ukusu i timijan. Dodajte i 2 jaja koje ste samo malo umutili viljuškom. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine.
Staviti kašikom deo pirinča u ruku na dlan, staviti kockice krupnije sečene slanine i na kocke sečeni beli sir. Kašikom opet uzmite malo pirinča dovoljno da napravite kugle, veličine velikih orha. Ako vam je pirinač malo ređi i ne možete dobro da napravite lopte, slobodno dodajte prezle, pa dobro promešajte. Od celokupne smese napravite arancine.
Svaku napravljenu lopticu od pirinča uvaljajte u opet viljuškom umućena jaja, koja ste posolili i posuli sa malo bibera, pa u prezle. Pržite loptice u vrućem ulju najbolje u fritezi. Vadite ih na kuhinjski ubrus da se ocede od viška ulja.
Poslužite ih uz neki osvežavajući umak.