sta ima za veceru

20.1.2010

Šne nokle sa ukusom mandarina

Sigurno se svi sećate ovog deserta. Ja čak imam i recept za podlogu, koja se služi uz šne nokle. Ali nekako sam izbegavala da ih pravim, jer Ines kod mene nešto izmišlja, pa ne jede jaja u svim jelima. Ovde je potamanila skoro sve što je bilo napravljeno.

Sastojci:

500 ml mleka

4 žumanca

4 belanca

100 gr šećera

kora od dve mandarine

šećer za karamel

čokolada za kuvanje

1 mandarina očišćena i odvojena na kriške

Priprema:

U šerpu stavite rendanu koru od jedne mandarine i mleko, pa kada smesa provri dodajte umućena žumanca sa šećerom. Kuvajte uz stalno mešanje, ali pazite da vam smesa ne provri. Kada je gotova posle 10-tak minuta na slaboj vatri, dobro promešajte i sklonite sa strane.

U posudi za mikser umutiti belanca sa par kašika šećera u čvrst šne.

U drugu šerpu sipajte 1 litar vode, u koju ste stavili rendanu koru od druge mandarine, pa kada to provri kašikom spuštajte nokle dobro umućenih belanaca. Svaku noklu kuvati između 30-40 sekundi. Rešetkastom kašikom vadite kuvane nokle, odmah ih stavljajte u činijice. Čim ste skuvali celu količinu i rasporedili je po činijicama, polako pored sipajte i krem.

U tiganju istopite šećer i kada dobijete karamel polako kašikom pravite mreže na papiru za pečenje. Kriške mandarine stavljajte u otopljenu čokoladu, pa ih osušiti i prohladiti na papiru za pečenje.

Činije sa šne noklama ukrasite mrežama od karamela i čokoladnim mandarinama.