sta ima za veceru

14.1.2010

Hleb po receptu sestara Simili

Sećate se sestara Simili?

Obožavam da radim pecivo i uopšte testo po receptu ove dve sestre, koje nam dolaze iz Italije. Prvo, svi sastojci su savršeno izbalansirani, tako da ne moram ni o čemu da razmišljam, postupak je, iako vam se čini malo dug, jako jednostavan, a krajnji rezultat savršen.

Sastojci:

testo I

100 gr brašna

50 ml vode

5 gr svežeg kvasca

testo II

500 gr brašna

250 ml vode

20 ml ulja

10 gr svežeg kvasca

10 gr soli

oko 30 ml ulja za premazivanje

Postupak:

U staklenoj posudi , koja ima po mogućnosti hermetički poklopac, izmešajte brašno, izmrvljen kvasac i vodu, poklopite i ostavite da odstoji oko 2 sata.

Kada je to gotovo u posebnoj činiji sipajte brašno iz sastojaka za drugo testo, napravite udubljenje i u njega stavite sve ostale sastojke za to testo i celo prvo testo. Dobro izmešajte i umesite homogeno testo. Prebacite ga na radnu površinu (slika 1) i ostavite ga da se odmori 10 minuta. Tu lpotu podelite na dva dela (slika 2), pa svaku polovnu razvucite u pravougaonik (slika 3). Sada ovaj pravougaonik podelite na dva dela (slika 4), pa svaki deo premažite uljem (slika 5). Svaki deo uvijte u rolat (slika 6). Oštrim nožem zasetite po gornjoj površini dobijenog rolata ali po sredini (slika 7). To isto uradite i sa drugom polovinom testa, tako da ste dobili 4 rolata. Prebacite in ha pleh na koji ste stavili papri za pečenje, i ostavite 2 sata da narasatu. (slika8).

Ugrejte rernu na 200°C i pecite hlebove sve dok gornja kora ne dobije lepu zlatnu boju hleba.

22:00, 14.1.2010 Poslao Anoniman

Krasan kruh, draga Ana.
Dobila sam tvoju prekrasnu čestitku, hvala ti puno.
Dajana

19:00, 27.1.2010 Poslao Jordanka

Jako dekorativen leb,za sekoja prigoda.odlicen recept.