sta ima za veceru

7.1.2010

Gibanica

Mir božiji, Hristos se rodi!

Kada me je sestra pitala, još pre dočeka nove godine, da li imam i da li bih volela novu knjigu Gorice Nešović, novinarke B92, koja se zove "Kuvarica", ja sam se oduševila, jer baš volim da dobijam razne kuvare. Moram da priznam da sam se malo razočarala, jer knjiga nije bila ono što sam ja očekivala da je, ako je pod tim nazivom. Ustvari to su sakupljeni članci, koje je ova novinarka objavila u ženskom časopisu "Lisa" i po neki recept. Kada sam je pregledala i pročitala, nisam znala ni na koje mesto da je odložim: to nije ni roman, a ni kuvar. Dobro, stajaće među kuvarima! I odmah sam se dala u pripremu nečeg što se meni učinilo interesantnim, jer ja gibanicu pravim sasvim drugačije. Imala sam čak i okrugli tanak pleh metalize srebrni, iako nije kupljen na Cvetkovoj pijaci, već ko zna gde i kada, jer sam ga ja zatekla među plehovima, kada sam se udala. Moji ukućani nisu bili oduševljeni što menjam provereni recept, ali su jeli i bili zadovoljni.

Sastojci:

500 gr kora za gibanicu

500 gr starog sira

2 kašike mladog kajmaka

2 dl kisele pavlake

4 jaja

ulje

kisela voda

Priprema:

Uključiti rernu da se greje na 200°C, dok vi za to vreme spremate ostalo. Premazati pleh uljem. U dublju plastičnu činiju izmešati 3 jaja i dobro ih umutiti, dodati izmrvljen sir i kajmak, pa se i to lepo promeša. Dodati pavlaku i malo kisele vode. Masa treba da bude tečna sa grudvicama sira.

U pleh staviti jednu koru i porskati je  mešavinom ulja i kisele vode, pa na nju još jednu koru i tek onda fil. Kore moraju da se nagužvaju i fil lepo da se rasporedi da ga ima na celoj površini. Svaku koru prvo poprskati, pa onda stavljati fil. Poslednja kora je bez prskanja.

Ono četvrto jaje posebno umuti sa malo ulja i kisele vode, pa time premazati poslednju koru.

Staviti da se peče. Kod mene to traje oko 30-tak minuta i iz dva dela je, ali to zavisi od rerne. Ja prvo moram da pleh stavim na samo dno rerne da bi se lepo ispekla donja kora, pa onda na rešetku.