{ Last Page } { Page 1484 of 1756 } { Next Page }

sta ima za veceru

25.12.2009

Burek+Burek sarmice=Burekčići sa sirom

Od spoja dva recepta napravila sam ovo za uživanje mojim ukućanima.

Još kada sam na Coolinarici pročitala recept, koji je ostavila mamamaja, za spremanje kora za burek i sam burek u kućnoj varijanti, bila sam oduševljena, ali nikako da se upustim u takvu avanturu, jer sam mislila da ja to ne umem. A onda sam probala i malo je reći da sam bila oduševljena. Tada sam napravila malu grešku, pa sam kore iz ulja razvlačila na stolu bez ikakve podloge i naravno da mi je bilo potrebno mnogo vremena da obrišem sto od ulja. A onda sam kod mamajac na blogu Cooks and bakes videla još jednu varijantu primene takvog razvlačenja kora, pa sam i ja tako spremila samo sam opet stavila svoje omiljeno punjenje:SIR.

Sastojci:

kore

500 g mekog brašna
300 ml vode
1 kašičica soli
80 g masti
120 ml ulja

fil:

sir po želji

Priprema:

Od brašna, vode i soli umesiti glatko testo i ostaviti da odmori 15 minuta. Istopiti mast u ulju i sipati u dva manja lončeta. Testo podeliti na 12 jednakih jufkica, svaki deo spljoštiti u manji disk i redjati po 6 u svako lonče sa masnoćom. Testo treba da je sa svih strana u masnoći. Ostaviti tako pola sata.

Jufku izvaditi na podlogu (ja sam koristila podlogu za mešenje testa), pa rukama rastanjiti u krug. Zatim razvlačiti koru kao za burek, odizanjem, podlvačenjem ruke, i rastezanjem prstima idući u krug. Na polovinu razvučene kore rasporediti fil, pa preklapati koru po jednoj strani tako da se dobije traka. Traku zamotati u rolnu koja podseća na sarmicu, počev od nafilovane polovine.

Fil: sir dobro viljuškom izdrobiti.

Burekčiće sa sirom složiti u četvrtastu keramičku posudu, pa peći u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 40 minuta ili dok ne dobiju lepu zlatnu boju.