sta ima za veceru

25.12.2009

Mućkalica na moj način

Verovatno znate recept i za ovo jelo. Možete da je spremite sa mesom ili sojinim komadićima. Svežim paprikama ili pindžurom. Ovako ili onako uvek je dobro. Ovog puta pravila sam sa mesom i svežim paprikama.

Sastojci:

500-600 gr svinjskog mesa od buta

1-2 glavice crnog luka

2-3 sveže paprike

so i biber

aleva paprika

2-3 sveža paradajza

1/2l soka od paradajza

3 kašike ulja

Priprema:

Meso iseći na kockice približno istih veličina. Na 3 kašike ulja stavite meso da se prži. Kada "uhvati" lepu koricu sa svih strana, izvadite meso na tanjir, pa na istom ulju dinstajte sitno seckani luk dok ne omekne. Ja uvek stavim i po koju kašičicu suvog začina.

Vratite meso u posudu, pa uz stalno mešanje pržite zajedno sa lukom koji minut. Dodati alevu papriku.   Iseckati papriku na kockice, paradajz, koji ste blanširali u vrijućoj vodi 5 minuta i oljuštili, isto tako, pa dodajte u posudu sa mesom. Opet promešajte i uz povremeno mešanje pržite 5 minuta. Sada dodajte sok od paradajza, posolite, pobiberite, poklopite, smanjite vatru i ne otvarajući poklopac dinstajte 15-20 minuta. Povremeno možete samo malo da protresete posudu u kojoj dinstate mućkalicu.

Poslužite uz kuvanu testeninu ili pire krompir.

Posna varijanta je po meni jednostavnija. Samo onda sojine komadiće potopite u vodu sa zrnima crnog bibera i par lovorovog lista pre nego što ih pržite zajedno sa lukom. I umesto svežih paprika i paradajza dodajte teglicu, najbolje domaćeg pindžura.