sta ima za veceru

25.12.2009

Varijacija na testo sestara Simili

Toliko mi se svidelo testo koje sam sinoć spremala, da sam večeras morala ponovo, naravno samo sa drugim punjenjem.

Sastojci:

testo

500 gr brašna

250 ml tople vode

12 gr pivskog kvasca

40 gr putera

1 kašika šećera

1 kašika maslinovog ulja

2 kašičice soli

fil

2 jaja

100 gr sira

1 kašike kisele pavlake

rendani sir

Priprema:

Kod spremanja ovog testa ja sam upotrebila mašinu za hleb. Dakle sipala sam vodu, izmrvljen kvasac, šećer, istopljen puter, maslinovo ulje, brašno i so. Uključila sam mašinu na porgram za mešenje testa, koji kod mene traje 1 sat i 30 minuta.
Pleh obložiti papirom za pečenje.
Uključiti rernu da se greje na 200°C.
Izvaditi testo iz posude, prebaciti ga na radnu površinu i od njega kidati komade otprilike težine 50 gr. Malo ih u ruci premesiti, dlanovima spljeskati, pa dobijenu pogačicu uviti sa svih strana spoljnog kruga.

Dobijenu lopticu sada palčevima udubiti u sredini da dobijete izgled gnezda, pa svako dobijeno "gnezdo"poređajte na pleh.

Fil: u blago umućena jaja dodajte izgnječen sir i kiselu pavlaku. pa to dobro promešati.
Kašičicom puniti "gnezda", na svaki staviti rendani sir i peći oko 20 minuta u zagrejanoj rerni.

17:50, 28.12.2009 Poslao Anoniman

Super izgleda,kupio sam suhi pivski kvasac,koliko moram staviti u ovaj recept?hvala

19:05, 28.12.2009 Poslao anarad

Sada ti je potrebna i digitalna vaga da bi izmerio tih 12 gr! . Ma šalim se, ali ima i malo istine u tome. Za prvu pomoć može i 1 1/2 kašičica suvog kvasca.

Izmenio anarad dana 28.12.2009 u 19:05

21:22, 28.12.2009 Poslao Anoniman

Zašto?Šta nije to taj kvasac?

08:19, 29.12.2009 Poslao anarad

Ma jeste, nego sam pogrešno napisala. Ustvari ja sam i koristila suvi pivski kvasac, jer samo tako sam našla da kupim, pa sam merila 12 gr. A ako je svež onda probaj da izmeriš nekako. Ove dve sestre su poznate po tome što koriste jako malo kvasca za podizanje testa.Pozdrav

14:03, 29.12.2009 Poslao Anoniman

Hvala ti,ni ja nigdje nisam čuo za svježi pivski kvasac...
Kako to da kvas ne ide na kraju na brašno,u pekaču,nego u vodu?

14:19, 29.12.2009 Poslao anarad

Iz iskustva sa mašinom za hleb, nekako sam pronašla da je mnogo bolje ako sipam vodu odnosno tečnost, pa u nju stavim šećer i kvasac, čak i kada stavljam sveži kvasac samo izdrobljeni, pa onda brašno i ostale sastojke. Ako misliš da bi bilo bolje da kvasac staviš u brašno, probaj. Pozdrav

15:28, 29.12.2009 Poslao Anoniman

Hvala probat ću ovaj put na tvoj način,koliko se ovih pogačica dobije od navedene količine?

15:30, 29.12.2009 Poslao anarad

Opet zavisi od tebe. Ako ih praviš manje, onda ih imaš više. Na slici na plehu ih ima 7 komada, a blo je 4 reda po 3 znači 12 komada.

20:25, 29.12.2009 Poslao Anoniman

joj sorry sad me zbunjuju grami i dkg,ako mi treba 12 gr to je 2 dkg?

00:17, 30.12.2009 Poslao anarad

Nije, koliko se ja sećam matematike 12 gr ti je 1 dkg i 2 grama.

20:56, 30.12.2009 Poslao Anoniman

Sorry ali nisam oduševljen sa ovim tijestom,ispalo mi je nekako čudno,nit slano nit slatko,pa sam kasnije dodao ketchupa i salame,i malo mi se prejako osjetio kvas,jel ima taj kvas neki čudan okus?

08:23, 31.12.2009 Poslao anarad

Baš mi je žao što ti se ovo testo nije dopalo. Ali prvo kako je moguće da je ni slano ni slatko. Ustvari zavisi i od soli. Možda je trebalo da dodaš više soli. To se i meni dešavalo. Drugo da ti taj kvasac nije dugo stajao, odnosno nije bio svež. Što može da znači da je možda i u prodavnici dugo stajao. Imam jedan predlog probaj ponovo, ali sada dodaj više soli i stavi 20-25 gr svežeg kvasca,pa javi.

14:24, 31.12.2009 Poslao Anoniman

Pa ne znam,nije mi pasao ovaj nutarnji nadjev sa ribanim sirom gore,a i trebalo mi je vremena dok sam napravio gnijezda pa se tijesto brzo sušilo. Kvasac sam kupio prije dva dana,ali postoji samo suhi pivski,mogu li probati sa običnih suhim?
Tijesto mi je izgledalo baš obećavajuće,ali na kraju me se nije dojmilo,ono ok je,ali lošije od npr.tijesta sa jogurtom(kao za pizzu)

17:58, 31.12.2009 Poslao anarad

Pa imam samo još jednu ideju, da nisi slučajno preskočio fil sa običnim belim sirom i jajima. Jer i od tog sira i njegove slanoće zavisi. A ja nemam baš pozitivna iskustva sa običnim suvim kvascem, pa ti to ne bih preporučila. Ali to je moje mišljenje. Čak se meni baš taj kvasac oseća.

21:54, 1.1.2010 Poslao Anoniman

Čuj,uvijek je najbolje sa svježim kvascem.
Može bit da je do fila,tj.sira,jer sam stavio cca 150 g svježeg kravljeg sira(u receptu ne piše kakav sir),žlicu milerama,žlicu kis.vrhnja,i 2 jaja,i sve sam to promiješao.
Sad me brine da nije i do kvasa,ono šta si rekla da je stajao dugo na polici. Koliko točno staviš tog kvasa,u čajnim žličicama?
Sve najbolje u novoj godini!

08:43, 4.1.2010 Poslao anarad

Sve najbolje u Novoj godini! Ja za ovakve stvari stvarno imam digitalnu vagu za merenje, pa mi ni tih 12 gr ne predstavlja problem. Probaj sa 1 i 1/2 kafenom kašičicom kvasca.

Izmenio anarad dana 4.1.2010 u 08:43