sta ima za veceru

11.12.2009

Salata od pirinča, povrća i tunjevine

Recept za ovu salatu se pojavio u specijalnom izdanju časopisa "Hrana i vino" nazvanom Internet@lije, u čijem kreiranju sam učestvovala i ja.

Sastojci:

3 šoljice jasmin basmati pirinča ili nekog po vašem izboru

1 konzerva tunjevine u komadima

1 srednji krompir

2 kom šargarepe

2 šoljice graška

250 gr boranije

maslinovo ulje

1/2 limuna

so

1 veza peršuna

mleveni crni biber

komadić putera veličine oraha

1 kašika suvog začina

Priprema:

Krenimo redom. Operemo i oljuštimo krompir, podelimo na pola i skuvamo u posoljenoj vodi. Kada je gotov iscedimo vodu, prohladimo, isečemo na kockice i prebacimo u činju u kojoj ćete ređati salatu.
Oljuštite šergarepe i njih zbog bržeg kuvanja isecite na pola i skuvajte u posoljenoj vodi. Kada je gotovo ocedite od vode, malo prohladite i isecite na krugove, pa i njih stavite preko krompira.
Ja sam koristila smrznutu boraniju i grašak tako da sam i njih skuvala u malo posoljenoj vodi, ali ne dugo. Procedila, malo prohladila i dodala u činiju sa ostalim povrćem. Sada u činiju stavite puter i sačekajte da se otopi i promešajte sadržaj činije.
Za to vreme ste već skuvali pirinač u 9 šoljica, iste veličine koje ste koristili za meru, vode u koju ste kada je provrela dodali kašiku suvog začina, pa staviti pirinač da se kuva. Za ovu vrstu pirinča je potrebno oko 20-25 minuta da se skuva. Skuvani pirinač ocedite od viška vode, ako je ostala i sipajte preko povrća u činiji. Sipajte i sadržaj jedne konzerve tunjevine, ali bez ulja koje ste sačuvali za malo kasnije.
Sada napravite citronadu-iscedite sok od polovine limuna, pa u to dodajte so, biber, seckani peršun i ono ulje iz konzerve. Ako je potrebno dodajte još malo maslinovog ulja. Dobro promešajte ovu citronadu i njome prelijte preko salate.
Sa dve kašike dobro promešajte celu salatu i poslužite je odmah.