sta ima za veceru

9.12.2009

Mešani kukuruzni hleb

Od kada mi je komšinica otkrila tajnu ovakvog spremanja testa, ja svaki recept koristim da probam tako. I uvek sam baš zadovoljna. Ideja je iz knjige Naša najlepša peciva 1.

Sastojci:

500 gr belog pšeničnog brašna tip 500

200 gr kukuruznog brašna

300 +100 ml tople vode

10 gr soli

25 gr svežeg kvasca

20 gr semenki suncokreta

5 gr šećera

Priprema:

U posudu u mašini za hleb sipajte prvo 300 ml tople vode, izmrvite kvasac, dodajte šećer, obe vrste brašna i so. Uključite mašinu na program za mešenje i pečenje testa. Dok mašina mesi obratite pažnju da li je svo brašno pokupljeno sa stranica posude i da li je potrebno da se doda još vode. Kod mene je bilo potrebno još 100 ml tople vode. Mašina radi 10 minuta, pa 20 minuta odmara, svira i onda dodajte semenke suncokreta, opet mesi 15 minuta i kada stane ostavite da testo u mašini naraste 20 minuta.
Isključite mašinu, izvadite testo, premesite ga i stavite u okruglu tepsiju u kojoj će se peći, a koju ste podmazali i posuli s malo kukuruznog griza. Ostavite pokriveno da naraste 30 minuta.
Uključite rernu na 200°C. Nožem zaseći krug na sredini, a zatim od njega prema krajevima zasecati na rastojanju od po 2 cm. Posle 15 minuta, kada se rerna zgrejala, stavite da se hleb peče dok ne dobije lepu zlatnu boju.
Kada je pečen, ostavite ga u tepsiji dok se malo ne prohladi, pa ga pokrijte krpom. Ohladiti još malo i poslužiti.