sta ima za veceru

9.12.2009

Tartalete s čokoladom

Spremajući ovu poslasticu, ja sam se stvarno osećala kao poslastičar koga ja naprosto obožavam Sal de Riso. Recept iz junskog broja Sale&Pepe. Za pripremu ove divote ipak sačekajte da se ponovo pojave jagode. Onda je uživanje pravo.

Sastojci:

testo

250 gr brašna

1 kom jaje

60 gr prah šećera

150 gr putera

60 gr kakaa

žele od jagoda

400 gr jagoda

100 gr šećera

17 gr želatina u listićima

i još

200 gr seckane čokolade za kuvanje

2 dl slatke pavlake

100 gr jagoda za ukrašavanje

Priprema:

Testo- mikserom umutite brašno s kakaom, kockicama putera, šećerom u prahu i jajetom dok se testo ne oblikuje u kuglu. Uvijte je u streč foliju i ostavite da odstoji 30 minuta.
Žele od jagoda-Izblendirajte 400 gr jagoda sa šećerom i smesu kuvajte 5 minuta. Dodajte prethodno potopljen i isceđen želatin, sačekajte da se rastopi, pa sklonite šerpicu s vatre. Čokoladu pomešajte s pavlakom i rastopite je na pari.
Tanko razvucite testo i njime obložite 10 kalupova za tartalete prečnika 10 cm. Izbockajte dno viljuškom, prekrijte ih pokvašenim i isceđenim papirom za pečenje, odozgo dodajte šaku zrna pasulja i pecite 20 minuta na 180°C. Odstranite papir i pecite još 5 minuta. Rashlađene tartalete napunite kremom od jagoda i stavite u frižider na 1 sat. Sipajte po 2 kašike rastopljene čokolade preko krema i vratite tartalete u frižider na još 1 sat. Preostalu istopljenu čokoladu izmutite, špricem je istisnite po površini svake tartalete i ukrasite preostalim jagodama.