sta ima za veceru

5.12.2009

Školjkice s tikivcama, majoranom i bademima

Jednostavno, savršeno. Lako i brzo za pripremu, a ukusno da nemam reči. Recept iz časopisa Sale&Pepe.

Sastojci:

320 gr testenina u obliku školjkica

200 gr mladih tikvica

100 gr oljuštenih badema

1 čen belog luka

50 gr sredine svežeg hleba

40 gr rendanog parmezana

2 grančice majorana ili 1 kašika suvog

120 gr kiselog mleka

malo tucane ljute paprike

maslinovo ulje

so

Priprema:

Obložite pleh papirom za pečenje, premažite papir uljem, pa poređajte bademe u jednom sloju. Tostirajte ih pod grilom u rerni dok ne dobiju lepu boju. Ostavite ih da se rashlade. Ili upotrebite 100 gr suvo pečenih badema. Izblendirajte ih s oljuštenim belim lukom, komadićima sredine hleba, parmezanom, majoranom, ljutom paprikom i prstohvatom soli. Kada ste dobili ujednačenu smesu, dodajte joj kiselo mleko i 5 kašika ulja, pa blendirajte još koji trenutak. Očistite tikvice, opetite ih, isecite ih prvo na četrvtine po dužini, a zatim na sitne komadiće.
Stavite pastu da se kuva u dosta posoljene ključale vode. Kutlačom uzmite oko 1,5 dl vode u kojoj se kuva, pa je dodajte u sos sa bademima. Ocedite pastu kada je al dente, začinite je pripremljenim sosom i tikivcama i poslužite.