sta ima za veceru

4.12.2009

Rigatoni sa brokolima, pancetom i kremom od gorgonzole

Opet testo!!!

Sastojci:

300 gr rigatona

300 gr brokola

75 gr pancete

1 čen belog luka

150 gr gorgonzole

250 ml mleka

25 gr putera

25 gr brašna

rendani muškatni orah

so i biber

maslinovo ulje

rendani parmezan

rendani žuti sir-kačkavalj

Priprema:

Operemo i na cvetiće podelimo brokole, pa ih skuvamo u kipućoj vodi ne duže od 5 minuta. Ja sam ovkao kuvane imala u zamrzivaču, pa mi je vreme pripreme bilo kraće.
Ocedimo od vode, pa ih stavimo u tiganj, u koji ste sipali malo ulja, stavili sitno iseckani beli luk i na kockice iseckanu pancetu. Pržiti sve zajedno uz mešanje 5-10 minuta i skolinit sa vatre.
Spremiti bešamel kao i svaki drugi- na istopljenom puteru, dodati brašno, pržiti malo, pa dodati mleko i uz mešanje kuvati krem do željene gustine. Posliti i pobiberiti po ukusu, dodati rendani muškatni oraščić, promešati i dodati gorgonzolu, pa vratiti na isključenu, ali toplu ringlu da se sir otopi.
Skuvati pastu al dente, procedite je i u tom loncu izmešati sa sosom i spremljenom smesom od brokola. Dobro izmešati.
Smesu preručiti u činiju, posuti rendanim parmezanom i rendanim kačkavaljem.

Peći u zagrejanoj rerni na 190°C  do lepe zlatne boje.