sta ima za veceru

3.12.2009

Supa s knedlama od mesa

Supa iznenađenja!!! Bar za moje ukućane, jer niko od njih nije očekivao knedle od mesa. Recept iz aprilskog broja Sale&Pepe od ove godine.

Sastojci:

1,2 l supe od mesa

250 gr barenog ili pečenog pilećeg ili ćurećeg mesa

1-2 grančice majorana ili 1 prstohvat suvog

1 kom jaje

1 kom žumance

1 kašika brašna

50 gr rendanog parmezana

1/2 kom praziluka

rendani muškatni oraščić

so i biber

Priprema:

Meso isecite na komade, pa ga stavite u blender sa jajetom i žumencetom, parmezanom, malo soli i bibera, malo rendanog muškatnog oraščića i majoranom.
Blendirajte nekoliko trenutaka da se meso usitni, ali da se ne pretvori u kašu.
Seckane sastojke prebacite u sud i u njih umešajte brašno. Promešajte da ujednačite smesu, pa od nje oblikujte sitne ćuftice. Praziluk očistite, isecite ga na tanke uske tračice i blanširajte ih u posoljenoj ključaloj vodi.
Stavite supu da provri, pa ubacite čuftice, kuvajte ih 2-3 minuta-kod mene je bilo tačno 3 minuta, jer dok je isticao treći minut ćuftice su isplivale na površinu- i malo pre nego što isključite ringlu ubacite tračice praziluka. Rasporedite supu u pojedinačne duboke tanjire, pobiberite po ukusu i poslužite.