sta ima za veceru

2.12.2009

Pogačice sa žalfijom i aromatičnim prilogom

Ines i ja nismo mogle da se dogovorimo: da li su nam se više svidele pogačice ili aromatični prilog. Probaj te i vi pa nam javite. Recept iz julsko-avgustovskog broja časopisa Sale&Pepe.

Sastojci:

pogačice

170 gr pšeničnog griza

100 gr mekog brašna

7 gr svežeg kvasca

aromatični prilog

3 komada svežeg paradajza

1 glavica crnog luka

1 krastavac

1 konzerva tunjevune

2 kom jaja

20 kom sitnijih maslina

žalfija

bosiljak

maslinovo ulje

sirće

sitna i krupna morska so

biber

Priprema:

Pogačice- Razmutite kvasac u 150 ml tople vode. Pomešajte griz i brašno-sačuvajte malo sa strane- i dodajte im 1 kašičicu sitne morske soli i 2 kašike ulja. Pomešajte ih sa kvascem. Dodajte sitno seckane listove sa 3 grančice žalfije i umesite testo. Pokrijte ga i ostavite da narasta dok se ne udvostruči.
Mesite testo 10 minuta, podelite ga na 8 jednakih delova i svaki oblikujte u pogačicu. Poređajte ih na pleh podmazan uljem, pospite ih brašnom koje ste sačuvali sa strane, malo ih pritisnite odozgo i ostavite da narastu. Premažite ih mešavinom od po 2 kašike ulja i vode, izbockajte ih malo prstima i pospite krupnu so. Pecite ih 15 minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 210°C.
Prilog- Iseckajte povrće, dodajte mu tunjevinu, kuvana jaja, masline, nekoliko listova bosiljka i začinite sa 4 kašike ulja, 1 kašikom sirćeta, solju i biberom. Poslužite uz pogačice.