sta ima za veceru

28.11.2009

Pečurke od testa s pršutom i sirom

Došlo je vreme da se nešto  sprema i mesi. Pa je tako ovo predlog za  doručak. Recept je sa jednog italijanskog sajta, koji se gle čuda zove isto kao i moj najomiljeniji časopis- samo nije njihov sajt-. U saradnji sa Sanjom iz časopisa sam prevela ovaj recept i sada ga  prezentujem i vama.

Sastojci:

400 gr brašna tip 500

100 gr brašna tip 400 može i oštro

15 gr soli

40 gr šećera

25 gr svežeg kvasca

250 ml mlakog mleka

80 gr omekšalog putera ili margarina

3 kom žumanceta

60 gr rendaog parmezana

200 gr kuvanog pršuta

200 gr rendanog kačkavalja

Priprema:

U lonče sipati mlako mleko, staviti svež kvasac sa kašikom brašna i šećerom. Ostaviti da se podigne.
U poseban sud sipati obe vrste brašna, so, omekšali puter ili margarin isećen na kockice, žumanca, rendani parmezan i nadošlo mleko sa kvascem. Mesite dok se svi sastojci dobro ne pomešaju, pa ostavite da naraste na toplom dok ne udvostruči volumen oko 2 sata.
Premesite testo i dodajte mu na kockice isečen kuvani pršut i rendani kačkavalj. Podelite testo na 24 jednaka dela, pa ih stavite u namazane kalupe za mini muffine i ponovo ostavite da narastu dok ne postanu veoma meki i elastični oko 1 sata.
Zagrejte rernu na 200°C, pa pecite pečurkice oko 25 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.
Pečene ostavite malo u modli, pa ih posle 10 minuta izvadite i poslužite.

Ja sam danas umesto pršute dodala mleveno meso koje je bilo prženo i dobro začinjeno po našem ukusu. Morala sam to da potrošim, pa mi je ovo dobro došlo.