sta ima za veceru

27.11.2009

Supa imperijal

Recept za ovu supu sam videla na Rai Uno i jako mi se dopalo. Naravno da nisam pogrešila. Za hladne, vetrovite, zimske dane dušu dalo.

Sastojci:

za supu

1 kg pilećih krilaca

1 kom veće šargarepe

1 srednja glavica luka

celer

60 gr brašna

1 l vode

krupne morske soli

maslinovog ulja

za kockice

2 kom jaja

40 gr putera ili margarina

30 gr rendanog parmezana

60 gr griza

so

mleveni muškatni oraščić

Priprema:

Oprati lepo pileća krilca. U dublju šerpu sipati maslinovo ulje da se zagreje, pa spuspiti krilca. Promešati i pržiti koji minut.
Očistiti i na krupne komade iseći šargarepu, luk i celer, pa i to dodati u lonac. Promešati i to zajedno pržiti 2-3 minuta. Posuti brašnom, promešati, posliti krupnom morskom solju i naliti vodom. Ako je potrebno dodati i malo više od litar vode, jer je neophodno da svi sastojci budu pod vodom. Pustiti da provri, smanjiti vatru na skoro tihu i ostaviti da kuva 1 sat i 30 minuta uz povremeno mešanje i dodavanje ako je potrebno po malo vode.
Za to vreme spremite kockice- U dublju činiju za mikser staviti jaja, puter ili margarin, so i rendani muškatni oraščić i uključiti mikser na 1. Mutiti sve dok se sav puter ili margarin ne sjedine sa jajima. Najbolje je ako imate mikser na stalku, jer onda ga možete ostaviti da sam muti.
Dodati parmezan i griz i dobro mikserom ne pojačavajući brzinu umutiti sve sastojke. U najmanji pravougaoni pleh staviti papir za pečenje i sipati smesu. Kašikom je lepo porevnjati i staviti u zagrejanu rernu na 200°C oko 20 minuta. Kada je gotovo izvadite testo zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi. Kada se ohladilo iseckati od testa kockice.

Kada je supa gotova procedite samo tečnost u novu šerpu i dodajte kockice od testa, pa ostavite da samo baci jedan ključ.
Odmah je sipajte u činiju za posluživanje i svakome u tanjir.

17:03, 28.11.2009 Poslao Anoniman

Bravol duso, lko je kuvati sa puno love, ova supica je ukusna, zdrava i jevina..