sta ima za veceru

25.11.2009

Focaccia sa krompirom, kobasicom i nanom

Prija ovakva focacca, bez obzira da li je za večeru ili kasni doručak.

Sastojci:

testo

300 gr brašna

100 ml toplog mleka

1 kašičica suvog kvasca

malo šećera

1 kašičica soli

2-3 kašike maslinovog ulja

 punjenje

1 veći krompir

1 glavica crvenog luka

1 kašika maslinovog ulja

2 kom roštiljske kobasice

100 gr rendanog tvrdog dimljenog kačkavalja

100 gr belog sira po želji

100-150ml pavlake za kuvanje

listići nane

so i biber

Priprema:

U jednu činiju staviti prosejano brašno i napraviti udubljenje. Tu staviti kvasac i šećer, a so posuti po obodu brašna. Dodati ulje i toplo mleko. Zamesiti testo, iseći unakrst i pokriveno ostaviti na toplom oko sat vremena da se podigne.
Za to vreme spremiti fil.
U lonac staviti ne oljušten krompir i skuvati ga. Ocediti ga od vode i malo samo ostaviti da se prohladi, pa ga oljuštiti i izgnječiti. Najbolje bi bilo kada bi imali onu presu za krompir gde krompir izlazi u trakicama, ali može i viljuškom.
Sitno iseckati glavicu crvenog luka i na maslinovom ulju je propržiti. Posoliti i pobiberiti i dodati što sitnije seckane roštiljske kobasice kojima ste skinuli onu plastiku okolo. Ostaviti samo na toploj ringi koji munut i skloniti.
U posebnoj činiji izmešati izgnječen beli sir, pavlaku i listiće nane.
Tvrdi dimljeni kačkavalj izrendati.
Kada je testo naraslo, na brašnom posutoj podlozi razvući ga većeg nego što vam je kalup u kojem ćete spremati focaccu. Kalup prvo podmažite i prebacite testo. Viljuškom malo izbockati dno.
Na dno staviti prvo krompr i lepo ga rasporedite po testu. Posoliti i pobiberiti. Zatim staviti kobasice i luk, pa rendani tvrdi kačkavalj i na kraju sve zaliti smesom sa belim sirom. Testo koje vam je virilo sa strane preklopite prema centru.
Peći u zagrejanoj rerni na 200°C  35 minuta.