sta ima za veceru

23.11.2009

Kiflice sa feta sirom

Zna Ines kako da se umiljava, pa to ti je. Prvo je juče imala primedbu što nema nikakvog peciva za doručak, a onda je jutros rekla kako moje kiflice mnogo bolje izgledaju od originala i kako joj je na Zlatiboru jako nedostajao miris jutarnjeg peciva. Pa ti onda ne ustaj ujutru i ne spremaj joj ako možeš. Ljubi je majka. Recept iz knjige Naše najlepše Kiselo testo.

Sastojci:

šolja od 250 ml

3 šolje brašna+ brašno za posipanje

20 gr svežeg kvasca

1/2 šolje mlake vode

1 šolja mleka

1/2 šolje maslinovog ulja

1 kašičica šećera

2-3 kašičice sitne morske soli

1 kom jaje

100 gr maslaca ili margarina

100 gr feta sira

1 kašika suvog peršuna

crni susam

krupna morska so

Priprema:

Pomešati kvasac sa mlakom vodom i ostaviti ga da se istopi. Dodati toplo mleko, maslinovo ulje, šećer, so i umućeno belance, pa postepeno dodavati brašno da se dobije meko, ali ne lepljivo testo.
Podeliti ga na 8 jednakih delova.
Na radnoj površini posutoj brašnom, prvi deo rastanjiti do veličine malog tanjira. Premazati ga maslacem ili margarinom, rastanjiti i drugi deo, staviti preko prvog, premazati maslacem i tako redom. Poslednji deo ne premazivati maslacem. Za ovo vam je potrebno 50 gr maslaca.
Ovako naređano testo razvući u krug prečnika 60 cm. Iseći testo na trouglove, staviti fil na širi deo trougla i zarolati u kiflice. Sve kiflice poređati na pleh na koji ste stavili papir za pečenje i ostaviti ih da stoje najmanje 30-40 minuta.
Premazati ih viljuškom umućenim žumancetom sa malo vode, posuti krupnom morskom solju i crnim susamom i peći u prethodno zagrejanoj pećnici na 200°C  dok lepo ne porumene.
Fil- Izmrviti feta sir sa 50 gr maslaca, dobro promešati i dodati suvi peršun.