sta ima za veceru

21.11.2009

Jutarnji hleb

Ovaj hleb je kombinacija dva recepta, mog i moje komšinice. Dva problema su samo vezana za ovaj hleb. Prvi je to što vam je potrebna mašina za hleb, a drugi što se jako brzo pojede.

Sastojci:

600 gr namenskog belog pšeničnog brašna tip 400

200 gr graham brašna

20 gr svežeg kvasca

4,5 dcl vode

1 kašika šećera

1,5 kašičica soli

2-3 kašike ulja

bulumač

1 kašika brašna

1 dcl vode

Priprema:

Rastvoriti kvasac u toploj vodi sa šećerom.
Sipajte to u mašinu, dodajte obe vrste brašna, so i ulje, pa uključiti na program 1, koji kod mene traje 3 sata, jer je za pečenje.
Taj program prvih 10 minuta mesi, pa miruje 20 minuta, pa svira, pa opet mesi 15 minuta i opet stane. Tada kada stane ostaviti testo u mašini da nadolazi 20 minuta. Isključiti mašinu. Uključiti rernu da se greje na 250°C i staviti šerpicu sa vodom, ukoliko nemate rernu sa ventilatorom.
Na radnu površinu, koju ste blago posuli brašnom, ukoliko nemate podlogu koja se ne lepi, istresti direktno iz posude što manje hvatjući testo rukom.
Podeliti testo na dva dela oštrim nožem i formirati vekne po izboru, može kao somuni. Staviti veknice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje, zaseći po hlebu crtice jako oštrim nožem i ostaviti na sobnoj temperaturi da nadođu i to bez pokrivanja. Samo mora da vam u prostoriji bude malo toplije.
Dok vam hlebići rastu izmešati sastojke za bulumač u jednom lončetu, pa staviti da provri i odmah skloniti sa ringle. Ako vam bude gusto slobodno dodajte malo tople vode.
Premazati svaki hlebić što više bulumačom i staviti u rernu. Peći prvih 10 minuta na 250°C, smanjiti temparaturu na 200°C, pa peći sledećih 10 minuta i opet smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 minuta.
Izvaditi hleb iz rerne i opet obilato premazati ostatkom bulumača.

12:04, 21.11.2009 Poslao Minja

Odlični su !
Moraćemo da isprobamo